Таможня
Леи, кава и иму: что это такое
Гирлянда на двери, чаша кавы и земляная печь: гавайские и самоанские обычаи, которые заимствует луау, и пир 1819 года, с которого всё началось.
Забронируйте луау ↗Краткий ответ
Луау заимствует элементы настоящего гавайского пира и самоанских обычаев. Лей — это гирлянда, которую дарят в знак уважения гостю; ʻава (на Самоа — ʻava) — это кава, которую на Самоа делят в ходе торжественной церемонии; а иму — гавайская земляная печь, используемая для пиров. Сам пир ведёт свою историю с 1819 года, когда король Камеамеа II разделил трапезу с женщинами и тем самым нарушил древние правила приёма пищи. Ужин-шоу перекликается с этими обычаями, но не воспроизводит их.
Пир перед представлением
В старые времена на Гавайях система капу не позволяла мужчинам и женщинам есть вместе, а некоторые продукты были запрещены простолюдинам и женщинам. В 1819 году король Камеамеа II ел вместе с женщинами, капу пала, и гонцы разнесли весть о том, что отныне трапеза свободна. Последовали пиры: небольшие ужины под названием паʻина и более крупные — ʻахаʻайна. Название луʻау происходит от молодых листьев таро, которые тушили в рагу, подававшемся на этих собраниях, и оно появилось в печати к 1856 году. Традиционно еду раскладывали на циновках на полу и ели руками, а пои готовили из корня таро.
Леи
Леи — это гирлянда, чаще всего из цветов, листьев, папоротников, лиан или семян, хотя используют и ракушки, и перья. Коренные гавайцы принесли этот обычай с собой через Тихий океан, и когда-то леи обозначали не только почёт, но и статус и принадлежность к королевскому роду. Их дарят в знак мира, любви, уважения или дружбы, а также близким, которые уезжают, а традиция надевать леи на прибывающих на Гавайи гостей сделала их известными по всей территории США. Леи можно плести косичкой, скручивать, завязывать узлом или нанизывать — у каждого способа есть собственное гавайское название, — а 1 мая на Гавайях отмечают День леи. На луау леи у входа — это знак гостеприимства.
ʻAwa и самоанская церемония ʻava
Кава — растение семейства перечных, и напиток, приготовленный из его корня, распространён по всей Полинезии, Микронезии и Меланезии. На гавайском это ʻawa; на самоанском — ʻava. На Самоа церемония ʻava — один из важнейших обычаев, торжественный ритуал для знаменательных событий, включая присвоение титулов вождей матаи. Она всегда включает речи и ораторское искусство, и большое внимание уделяется тому, кто пьёт и в каком порядке. Напиток смешивают в таноа — деревянной чаше на коротких ножках, часто вырезанной из твёрдой красноватой древесины дерева ифилеле.
ʻAwa в старом Hawaiʻi
На Гавайях у сортов кавы были свои названия и свой статус. Вожди доколониальных Гавайев высоко ценили сорт под названием Моʻи, а другой — Хива — пользовался особым почитанием. Хула напрямую связана с этим напитком: ʻава, особенно сорта Хива, подносилась богам хулы в обмен на знания и вдохновение, и в одной из молитв хулы испрашивается знание через подношения кавы. На ужине-шоу вам не подадут ʻава; он принадлежит миру, из которого пришли танцы, а не трапезе.
Иму — земляная печь
Иму — это гавайская земляная печь, яма глубиной от двух до четырёх футов. Пористые камни раскаляют и укладывают на дно, сверху кладут банановые стволы и листья, затем еду, затем ещё листья, и всё это накрывают так, чтобы пар не выходил. Еда готовится несколько часов. Поскольку это требовало стольких усилий, иму сооружали для особых событий или церемоний. Такой способ приготовления называется калуа. Самоанская уму использует тот же метод, но обычно сооружается над землёй, и там это остаётся повседневным способом запекания пищи, а не праздничным.
Что сохраняет ужин-шоу, а что — нет
Полинезийское ужин-шоу во Флориде — это развлечение, а не церемония. Леи у входа — настоящий обычай, преподносимый как знак гостеприимства. Еду готовят на кухне, а не достают из земляной печи, и меню меняется, так что не рассчитывайте на какое-то определённое блюдо. Церемонии кавы в программу вечера не входят. Но шоу передаёт дух ʻахаʻайна — большой общей трапезы с музыкой и танцами, — а также присоединившиеся к нему самоанские искусства, прежде всего танец с огненным ножом. Знание стоящих за этим обычаев делает вечер богаче, не требуя от него быть тем, чем он не является.
Источники