toldvæsen
Lei, ʻawa og imu forklaret
Blomstergirlanden ved døren, kavaskålen og jordovnen: de hawaiianske og samoanske skikke, som en luau låner, og måltidet i 1819, der startede det hele.
Book luauet ↗Hurtigt svar
En luau trækker på en ægte hawaiiansk fest og på samoansk skik. Lei er en krans, der gives for at ære en gæst; ʻawa (ʻava på Samoa) er kava, som deles på Samoa i en højtidelig ceremoni; og imu er den hawaiianske jordovn, der bruges til fester. Selve festen stammer fra 1819, hvor kong Kamehameha II delte et måltid med kvinder og dermed brød de gamle spiseregler. Et middagsshow genlyder disse skikke; det genskaber dem ikke.
Festen før forestillingen
I det gamle Hawaiʻi holdt kapu-systemet mænd og kvinder adskilt ved måltiderne, og visse fødevarer var forbudt for almue og for kvinder. I 1819 spiste kong Kamehameha II sammen med kvinderne, kapu faldt, og budbringere bragte nyheden om, at det nu var frit at spise. Fester fulgte: mindre middage kaldet pāʻina og større kaldet ʻahaʻaina. Navnet lūʻau kommer fra unge taro-blade, der blev kogt til en stuvning serveret ved disse sammenkomster, og det var på tryk i 1856. Maden blev traditionelt anrettet på måtter på gulvet og spist med hænderne, med poi lavet af taro-rod.
Lei-kransen
En lei er en krans, oftest af blomster, blade, bregner, ranker eller frø, men skaller og fjer bruges også. Indfødte hawaiianere bragte skikken med sig over Stillehavet, og lei markerede engang både rang og kongelighed såvel som ære. De gives for fred, kærlighed, ære eller venskab og til kære, der rejser bort, og skikken med at lægge en lei om halsen på besøgende, der ankommer til Hawaiʻi, gjorde dem kendt over hele USA. Lei kan flettes, snoes, knyttes eller trækkes på snor, hver metode med sit eget hawaiianske navn, og Hawaiʻi fejrer Lei Day den første maj. Ved en luau er leien ved døren en velkomst.
ʻAwa og den samoanske ʻava-ceremoni
Kava er en plante af peberfamilien, og drikken lavet af dens rod deles på tværs af Polynesien, Mikronesien og Melanesien. På hawaiiansk hedder den ʻawa; på samoansk ʻava. I Samoa er ʻava-ceremonien en af de vigtigste skikke, et højtideligt ritual til at markere store begivenheder, herunder tildelingen af høvdingetitlerne matai. Den omfatter altid taler og oratorisk kunst, og der lægges nøje mærke til, hvem der drikker i hvilken rækkefølge. Drikken blandes i en tanoa, en træskål på korte ben, ofte udskåret af det hårde, rødlige træ fra ifilele-træet.
ʻAwa i det gamle Hawaiʻi
På Hawaiʻi havde kava-sorterne deres egne navne og deres egen status. Høvdingerne i det førkoloniale Hawaiʻi værdsatte en sort kaldet Moʻi, og en anden, Hiwa, blev holdt i særlig ærbødighed. Hula har en direkte forbindelse til drikken: ʻawa, især af Hiwa-sorten, blev ofret til hulaens guder til gengæld for viden og inspiration, og en hula-bøn beder om viden gennem kava-ofringer. Du vil ikke blive serveret ʻawa ved et dinnershow; den hører til den verden, dansene kommer fra, snarere end til måltidet.
Imu'en, jordovnen
Imu'en er den hawaiianske jordovn, en grube gravet to til fire fod dyb. Porøse sten opvarmes og lægges i bunden, bananstubbe og blade lægges ovenpå, derefter maden, så flere blade, og det hele dækkes til, så ingen damp slipper ud. Maden tilberedes i flere timer. Fordi det krævede så meget arbejde, blev en imu lavet til særlige begivenheder eller ceremonier. Tilberedning på denne måde kaldes kālua. Samoas umu bruger samme metode, men bygges normalt over jorden, og der forbliver den en hverdagsmåde at stege mad på snarere end en festdagsmetode.
Hvad et dinnershow bevarer, og hvad det ikke gør
Et polynesisk dinnershow i Florida er underholdning, ikke en ceremoni. Leien ved døren er en ægte skik, der tilbydes som velkomst. Maden serveres fra et køkken, ikke løftet op af en grube, og menuen skifter, så forvent ikke nogen bestemt ret. Kava-ceremonier er ikke en del af aftenen. Det, showet derimod bærer med sig, er ånden fra ʻahaʻaina, et stort fælles måltid med musik og dans, og de samoanske kunster, der er sluttet sig til det, frem for alt ildkniven. At kende skikkene bag gør aftenen rigere uden at kræve, at den er noget, den ikke er.
Kilder