Митниця
Леї, ʻава та іму — пояснення
Гірлянда на дверях, чаша кави та земляна піч: гавайські й самоанські звичаї, які запозичує луау, і вечеря 1819 року, з якої все почалося.
Забронюйте луау ↗Швидка відповідь
Луау поєднує справжній гавайський бенкет із самоанськими звичаями. Леї — це гірлянда, яку дарують на честь гостя; ʻawa (ʻava на Самоа) — це кава, яку на Самоа спільно п'ють під час урочистої церемонії; а іму — гавайська земляна піч, що використовується для бенкетів. Сам бенкет сягає 1819 року, коли король Камехамеха II розділив трапезу з жінками й тим самим порушив давні правила харчування. Вечеря-шоу перегукується з цими звичаями, але не відтворює їх.
Бенкет перед виставою
У стародавній Гаваї системі капу забороняла чоловікам і жінкам їсти разом, а деякі страви були заборонені для простолюдинів і жінок. У 1819 році король Камехамеха II їв разом із жінками, капу впала, і гінці рознесли звістку, що тепер їсти можна вільно. Далі почалися бенкети: менші вечері під назвою паїна та більші — ахаайна. Назва луау походить від молодого листя таро, звареного в рагу, яке подавали на цих зібраннях, і вона з'явилася в друку вже 1856 року. Традиційно їжу розкладали на циновках на підлозі та їли руками, а пої (poi) готували з кореня таро.
Лея
Леї — це гірлянди, найчастіше з квітів, листя, папороті, ліан або насіння, хоча використовують також мушлі та пір'я. Корінні гавайці принесли цей звичай із собою через Тихий океан, і колись леї позначали не лише вшанування, а й статус та приналежність до королівського роду. Їх дарують на знак миру, любові, шани чи дружби, а також тим, кого проводжають у дорогу, а звичай надягати леї на гостей, які прибувають на Гаваї, зробив їх відомими по всій території Сполучених Штатів. Леї можна плести, скручувати, зав'язувати вузлом або нанизувати — кожен спосіб має власну гавайську назву, а Гаваї відзначають День леї першого травня. На луау леї біля входу — це знак гостинності.
ʻAwa та самоанська церемонія ʻava
Кава — це рослина родини перцевих, і напій, виготовлений з її кореня, поширений по всій Полінезії, Мікронезії та Меланезії. Гавайською вона називається ʻawa; самоанською — ʻava. На Самоа церемонія ʻava є одним із найважливіших звичаїв — урочистим ритуалом для відзначення визначних подій, зокрема надання титулів вождів матаї. Вона завжди включає промови та ораторське мистецтво, і велика увага приділяється тому, хто п'є і в якому порядку. Напій змішують у таноа — дерев'яній чаші на коротких ніжках, часто вирізаній з твердої червонуватої деревини дерева іфілеле.
ʻAwa в стародавньому Гаваї
На Гаваях сорти кави мали власні назви та власний статус. Вожді доколоніальних Гаваїв високо цінували сорт під назвою Моʻі, а інший, Хіва, користувався особливою шаною. Хула має прямий зв'язок із цим напоєм: ʻава, особливо сорту Хіва, підносили богам хули в обмін на знання та натхнення, і в молитві хули просять знань через підношення кави. Вам не подадуть ʻаву на вечері з шоу; вона належить до світу, з якого походять танці, а не до трапези.
Іму, земляна піч
Іму — це гавайська земляна піч, яма глибиною від двох до чотирьох футів. На дні розкладають розжарене пористе каміння, зверху кладуть бананові стовбури й листя, потім їжу, ще більше листя, і все це накривають так, щоб пара не виходила. Їжа готується кілька годин. Оскільки це вимагало чималих зусиль, іму робили для особливих подій чи церемоній. Такий спосіб приготування називається калуа. Самоанське уму використовує той самий метод, але зазвичай будується над землею, і там воно й досі залишається повсякденним способом запікання їжі, а не святковим.
Що зберігає вечеря-шоу, а що — ні
Полінезійне вечірнє шоу у Флориді — це розвага, а не церемонія. Леї біля входу — справжній звичай, що пропонується як знак гостинності. Їжу готують на кухні, а не дістають із земляної печі, і меню змінюється, тож не варто очікувати якоїсь конкретної страви. Церемонії кави не входять до програми вечора. Але шоу передає дух ʻahaʻaina — великої спільної трапези з музикою й танцями, — а також самоанські мистецтва, що до нього долучилися, передусім танець із ножами вогню. Знання звичаїв, що стоять за цим, робить вечір багатшим, не вимагаючи від нього бути чимось іншим.
Джерела